Här följer en kort tillbakablick över Äpplemarknadens tillkomst och utveckling genom åren:

1987 var ett år med många besvärligheter för den svenska yrkesfruktodlingen. Under hösten rasade det så kallade ”Äppelkriget”, och en häftig giftdebatt i svenska massmedier. USA och EG krävde att det svenska importstoppet för utländsk frukt under den svenska säsongen skulle tas bort. De svenska odlarna protesterade högljutt. Man befarade att risken var stor för att lågprisimport skulle konkurrera ut den svenska frukten, vilket i förlängningen hotade den svenska odlingens existens. Protesterna riktades också mot att utländska odlare fick använda bekämpningsmedel som var förbjudna i Sverige.

1988. Importskyddet togs bort. Inför näringens nya förutsättningar gjordes en kraftsamling inom yrkesfruktodlareföreningen, för att försöka skapa en positiv uppmärksamhet kring svensk frukt. Man bestämde sig för att konkurrera med kvalitet och äkthet mot den subventionerade utländska frukten.
   Styrelsen för Kristianstad-Blekinge läns Yrkesodlareförening konstaterade att marknadsföringen för svensk frukt var i det närmaste obefintlig. Föreningen ansökte och beviljades bidrag från Länsstyrelsen, Utvecklingsfonden, Simrishamn och Tomelilla kommuner, till en årslång opinionskampanj i massmedia för att öka konsumenternas intresse, medvetande och kunskap om svenska äpplen.
   Tyngdpunkten för kampanjen ”Svenska Äpplen 1988” lades vid skördetid i september–oktober, med extra insatser inför julen, samt våren året därpå. En reklambyrå anlitades för uppdraget att på olika sätt bearbeta press, radio och TV, för att nå ut med budskapet till konsumenterna. Detta resulterade i ett stort genomslag i massmedia över hela Sverige.
   För att också förankra opinionsåtgärderna inom odlarkåren och hos den lokala och regionala befolkningen, väcktes idén om att anordna en Äpplemarknad i Kivik. Initiativtagare och projektledare var dåvarande sekreteraren i odlareföreningen, Kurt Lundholm.
   Den första Äpplemarknaden gick av stapeln den 16 oktober 1988 på torget i Kivik, med äppeltavla gjord av konstnären Helge Lundström, försäljning av nyskördad frukt från de dåvarande tre packerierna, äppelutställning och premiär för en nyproducerad film om svensk frukt. Det artistiska dragplåstret detta första år var Ernst-Hugo Järegård. En rad lokala föreningar och företag, däribland Kiviks Musteri, deltog. Trots dåligt höstväder kom ca 6 000 besökare till Äpplemarknaden.

1989. Arrangemanget genomfördes ungefär som året innan, men med ökad annonsering och ökat intresse från sponsorer. Årets artist var Östen Warnerbring.

1990–1993. Den växande Äpplemarknaden fortsatte på torget i Kivik. Antalet försäljningsstånd blev fler och nya attraktioner tillkom. Publiktillströmningen ökade för varje år. Under dessa första år fick marknaden ett ovärderligt stöd från turistbyrån i Simrishamn, som aktivt bearbetade rese- och turistbranschen i Sverige och därmed vidgade besökarunderlaget. Projektledaransvaret övertogs av fruktodlaren Kjell-Åke Edgarsson och i takt med att marknaden växte utökades även antalet personer som var engagerade i arbetet och en äppelmarknads-kommitté bildades.

1994. Samarbetet med Cimbria Film inleddes i och med att delar av filmen ”Höst i Paradiset” spelades in på Äpplemarknaden. Marknaden hade också ”växt ur sin kostym” på torget, och flyttades ner till hamnplan i Kivik istället. Sponsorerna blev fler och en sponsormiddag med dans ordnades. Vikten av sponsorer, lokalt engagemang och frivilliga krafter blir, och är fortfarande, livsavgörande för arrangemanget.

1995–2001. Äpplemarknaden fortsätter, numera under två dagar, att utvecklas till ett rikskänt evenemang som kännetecknas av kvalité, där äpplet står i centrum i alla sammanhang. En lång rad folkkära artister uppträder under marknadsdagarna, bl.a. Helen Sjöholm, Ainbusk Singers, Peter Jöback.
   Helge Lundströms dotter Emma Karp tar över ansvaret för äppeltavlan.

2002 firades 15-års jubileum. Publiktillströmningen är nu uppe i över 20 000 personer.

2003. Som alla år står äpplet i centrum. Till äppelambassadör valdes Erland Mårtensson och artisterna var Elin Sigvardsson och Mikael Wiehe.

2004. Året då vi hade en Äppelkung för första gången. Anders Granström heter han.
   Svante Thuresson, Viktoria Tolstoy och Cajsa-Stina Åkerström underhöll publiken samt Häjkån Bäjkån Band naturligtvis.

2005. Strålande väder och publikrekord. Drygt 21.000 besökare njöt av Äppelmarknadens begivenheter i den sköna höstsolen. Från scenen underhöll Susanne Alfengren och Sven-Bertil Taube. Hajkon Bäjkon band roade den yngre publiken.
   Fruktodlare Göran Erlandsson, Hallstahammar tilldelades Äpplets Hus Guldäpple 2005 för sitt arbete med ekologisk odling.

2006. Ännu ett år med strålande väder och publikrekord. Över 21 500 besökare njöt av Äppelmarknaden i det vackra och för årstiden varma vädret. På lördagen underhöll Tommy Körberg och Stefan Nilsson samt komikern Nisti Stêrk. På söndagen underhöll Peter Jöback och Anders Neglin och även denna dag fick vi skratta åt Nisti Stêrk. Båda dagarna fick de yngre besökarna lyssna till Häjkån Bäjkån Band.
   Äpplets Hus Guldäpple 2006 tilldelades professor Hilde Nybom, verksam vid SLU Balsgård, för framgångsrik växtförädlingsinriktad forskning kring nordiska frukter och bär.

2007. Äppelmarknaden firar 20 års jubileum med kunglig glans!
   Äppelmarknaden smygstartade redan på fredagen med en Allsångskväll. Tyvärr var vädrets makter inte med oss detta år, regnet vräkte ner, vinden ven och Allsångskvällen som gästades av Mats Paulson, Taube-kören, Roland Gottlow, Mats Paulson och Anders Granström lockade endast ett hundratal besökare.
   På lördagen invigdes den 20 Äppelmarknaden av H. M. Drottning Silvia. Aldrig tidigare har så många besökare samlats vid en och samma tidpunkt på Hamnplan. Vi uppskattar att ca 10.000 personer fanns på plats vid invigningen. På scen underhöll Lill Lindfors, Stefan & Kim, Häjkån Bäjkån Band, Mats Paulson och Taube-kören, konferencier var Anders Granström. Även söndagen föll regnet tungt över marknaden men trots detta kom ca 5.000 tappra Äppelmarknadsentusiaster för att titta på den fantastiska Äppeltavlan, köpa svenska äpplen och allt annat som fanns till salu hos utställarna och naturligtvis också för att lyssna på Lars Berghagen och de andra artisterna. Årets Guldäpple tilldelades Sveriges Biodlares Riksförbund för att ”biodlare gör stora insatser tillsammans med små insekter”. Nytt för i år var också layouten på området och att en matgata hade premiär. Ett antal kända matkreatörer fanns på plats för att tillaga goda rätter med äpplet som en röd tråd. Ett mycket uppskattat arrangemang som vi hoppas blir återkommande.

2008. En äppelmarknad i strålande väder med sol från klarblå himmel och publikrekord än en gång – över 22 000 besökare. Anne-Lie Rydé, Sonja Alldén samt Rockis och Poppis underhöll från scenen på hamnplan i Kivik, under ledningen av konferencieren Janne ”Loffe” Carlsson. Äppeltavlan var även detta år signerad Emma Karp Lundström, med ett motiv hämtat från 1500-tals målningen ”Pomona” av Frans Floris. Tavlan producerades i samarbete med Hallwylska Muséet i Stockholm, där en mindre äppeltavla med samma motiv avtäcktes två veckor efter Äppelmarknaden.
   Äpplets Hus Guldäpple tilldelades Per Olof Grytzell med motiveringen: ”Genom sin småskaliga produktion av ekologisk och närodlad frukt tar Per Olof Grytzell till vara på kulturarvet och presenterar i Olofsbergs fruktodling en unik skatt av olika äppelsorter.”

2009. Ännu en äppelmarkand med bra väder och publikrekord! Drygt 24.000 personer besökte hamnplan i Kivik den sista helgen i september. Sanna Nielsen, Danne Stråhed & Dynamo, Dan Hylander samt Rockis & Poppis underhöll på stora scenen. Konferencier var Lasse Kronér. På årets äppeltavla – ”På lösdrift i Äppelriket” – sågs en flock hästar galoppera i ett vackert landskap. Kvinnan bakom verket var som vanligt Emma Karp Lundström. 70.000 spikar höll upp 35.000 äpplen på den 108 kvadratmeter stora tavlan.
   Äpplets Hus Guldäpple tilldelades pomolog Görel Kristina Näslund för att hon ”på ett kvalificerat och lättsamt sätt beskriver äpplet i sina böcker”.

2010. Välkomna åter till Äppelmarknaden den 25–26 september 2010, då vi hoppas att vädergudarna åter är med oss!